地三鲜在饮食界的地位不容小瞧，是东北一道非常传统的名菜，选用的都是很传统常见的新鲜的食材，分别是茄子、土豆和青椒，下面本文将为大家详细的介绍有关于地三鲜的内容。
地三鲜是哪三样
地三鲜分别指的是茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
孕妇能吃地三鲜吗
孕妇是可以吃地三鲜的，由于地三鲜重油不建议孕妇多吃，少吃为宜。
地三鲜的做法
主料土豆1个尖椒2个茄子1根
调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量水淀粉适量白糖适量
地三鲜的做法
1.土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块
2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出
3.锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟
4.淋上水淀粉勾芡即可